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Castello di Querceto

Die Toskana ist ein Land, das gelernt hat, recht spät rational zu kultivieren, mit Ausnahme des Chianti-Panoramas, wo der Rebstock, der bereits Mitte des 19. Jahrhunderts als Pol auf spezialisierten Weinbergen angebaut wurde, den höchster Ertragsgrund der gesamten Region darstellte. Tatsächlich wurden seit dem 24. September 1716 mit der Bekanntgabe von Cosimo III de’ Medici erstmals bestimmte Produktionsgebiete abgegrenzt (Chianti, Pomino, Valdarno di Sopra und Carmignano), die die besondere Berufung dieser Gebiete zur Weinproduktion demonstrieren.
Heute werden im Chianti etwa 7.000 Hektar Weinberge bewirtschaftet, was nur 10% der Gesamtverlängerung entspricht, ein eigenartiges Merkmal des Gebiets, das von der Vielfalt und Einzigartigkeit seiner Landschaft zeugt.
Der unbestrittene Protagonist dieser Weinberge ist Sangiovese, die Hauptzutat, manchmal einzigartig, des Chianti Classico-Weins.

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