Compagnon Rosé 2023 | Kirchknopf

Beschreibung

Michael Kirchknopf, geboren 1990, lernte das Handwerk des Winzers in den Weinbauschulen Eisenstadt und Krems. Während seiner Ausbildung konnte er wertvolle Praxiserfahrungen bei Spitzenwinzern sammeln. Im Jahr 2012 übernahm er den kleinen großelterlichen Weinbau. Seit diesem Zeitpunkt arbeitet er konsequent an der Neuausrichtung und Weiterentwicklung des jungen Weinguts.

„Goldene Traube Newcomer 2017“

„Tiefverwurzelte, vitale Reben sind unser Rückgrat, Kalk- und Schiefergestein der mineralische Ausgangspunkt. Das Begleiten unserer Rebstöcke auf ihrem Weg durch die Jahreszeiten ist für uns tägliche Freude und Handwerk zugleich. Mit viel Feingefühl lenken wir vorsichtig, um am Ende unverfälschte Weine ins Glas zu bringen, wie es Natur und Boden Jahr für Jahr vorgeben.“

Compagnon Rosé

Blaufränkisch

2023

100% im Holzfass gereift 

trocken

Ein Rosé nach französischem Vorbild und gleichzeitig ein authentischer Leithaberg-Vertreter. Reif gelesene Blaufränkisch-Trauben, spontan vergoren und im Tonneau-Holzfass ausgebaut, ergeben eine vielschichtige Interpretation mit heller Beerenfrucht, eleganter Würze, Tiefe und Charakter. Ein reizvoller Compagnon für genussvolle Stunden und ein charmanter Begleiter zu kräftigen Speisen.

Lese und Traubenselektion von Hand, schonende Ganztraubenpressung, langsame Vergärung mit Naturhefen im Tonneau-Holzfass, Reife und Ausbau für 6 Monate auf der Feinhefe.

Helles Lachsrosa, orange Reflexe. Zart nach Birne, weiße Beeren, ein Hauch von roten Kirschen, frische Orangenzesten. Saftig und knackig mit viel Frische. Ausgewogen, dezente Apfelfrucht, mineralisch, zart blättrig und trocken im Nachhall.

SPEISEEMPFEHLUNG:
im Sommer zu kräftigen Grillgerichten, in der herbstlichen Küche zu Wild & Kürbis. Für die kühlere Jahreszeit harmonieren Schmorgerichten von Rind oder Wild.

Enthält Sulfite