Beschreibung
Michael Kirchknopf, geboren 1990, lernte das Handwerk des Winzers in den Weinbauschulen Eisenstadt und Krems. Während seiner Ausbildung konnte er wertvolle Praxiserfahrungen bei Spitzenwinzern sammeln. Im Jahr 2012 übernahm er den kleinen großelterlichen Weinbau. Seit diesem Zeitpunkt arbeitet er konsequent an der Neuausrichtung und Weiterentwicklung des jungen Weinguts.
„Goldene Traube Newcomer 2017“
„Tiefverwurzelte, vitale Reben sind unser Rückgrat, Kalk- und Schiefergestein der mineralische Ausgangspunkt. Das Begleiten unserer Rebstöcke auf ihrem Weg durch die Jahreszeiten ist für uns tägliche Freude und Handwerk zugleich. Mit viel Feingefühl lenken wir vorsichtig, um am Ende unverfälschte Weine ins Glas zu bringen, wie es Natur und Boden Jahr für Jahr vorgeben.“
Lieblingswein weiss (Tonflasche)
„Every Empty bottle is filled with a Great Story“
2022
Weissburgunder
12% Vol.
trocken
Herkunft: Von den Sanften Hängen am Leithaberg, tiefgründiger humoser Braunerdeboden mit guter Wasserspeicherfähigkeit, 30 bis 50-jährige Reben.
Vinifikation: Zur vollen Geschmacksreife werden die Trauben von Hand gelesen, im Weingut selektioniert und schonend gerebelt, um für einige Stunden zu mazerieren. Im kühlen Keller klärt sich der Most von alleine um anschließend von natürlichen Weinbergshefen im Edelstahltank vergoren zu werden. Nach dem Abstich reift unser Pinot Blanc auf der Feinhefe bis kurz vor der Füllung.
Wunderbar intensive Aromatik nach reifem Steinobst und gelben Birnen, frisch geschnittenen Bergkräutern, einem Hauch von Zitrusfrüchten und Nüssen, am Gaumen präsentiert er sich sehr ausgewogen und vielschichtig mit einer fruchtig, würzig und mineralischen Textur, saftige Frucht mit abgerundeter Säurestruktur, viel Kraft und Ausdruckstärke im Abgang.
Speisenempfehlung: Harmoniert hervorragend mit hellem Geflügel- und Schweinefleisch, als auch zu gegrilltem Fleisch
Enthält Sulfite
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