Beschreibung
Michael Kirchknopf, geboren 1990, lernte das Handwerk des Winzers in den Weinbauschulen Eisenstadt und Krems. Während seiner Ausbildung konnte er wertvolle Praxiserfahrungen bei Spitzenwinzern sammeln. Im Jahr 2012 übernahm er den kleinen großelterlichen Weinbau. Seit diesem Zeitpunkt arbeitet er konsequent an der Neuausrichtung und Weiterentwicklung des jungen Weinguts.
„Goldene Traube Newcomer 2017“
„Tiefverwurzelte, vitale Reben sind unser Rückgrat, Kalk- und Schiefergestein der mineralische Ausgangspunkt. Das Begleiten unserer Rebstöcke auf ihrem Weg durch die Jahreszeiten ist für uns tägliche Freude und Handwerk zugleich. Mit viel Feingefühl lenken wir vorsichtig, um am Ende unverfälschte Weine ins Glas zu bringen, wie es Natur und Boden Jahr für Jahr vorgeben.“
Blaufränkisch, Merlot, Zweigelt
2020
13,5% Vol.
trocken
Herkunft: Kleinhöfleiner Rieden Satz und Fehlmühl sowie der Großhöfleiner Riede Föllikberg, den geologischen Ausgangspunkt bilden sehr kalkhaltige Braun & Schwarzerdeböden mit Urgesteinssedimenten.
Vinifikation: Die einzelnen Cuveé-Partner wurden vollreif von Hand gelesen, vorsichtig gerebelt und im Maischegärtank bei max. 30°C spontan vergoren. Nach der Pressung und dem biologischen Säureabbau erfolgte der weitere Ausbau in Tonneau-Holzfässern bis zur Assemblage, Flaschenfüllung Juli 2020
Charakteristik: Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. MIt feiner Edelholzwürze unterlegtes dunkles Beerenkonfit, ein Hauch von Schokolade, Gewürznelken und Orangenzesten klingen sanft an. Saftig, elegant, zart tabakig, schwarze Ribiseln im Abgang, bleibt gut haften, vielseitig einsetzbar. (Falstaff/Peter Moser)
Speiesenempfehlung: Passt hervorragend zu Wildgerichten mit kräftigen Saucen und kurz gebratenen Steaks genauso wie zu Desserts – warmer Schokoladekuchen mit weichem Kern und rotem Früchtepüree.
Enthält Sulfite
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.