Beschreibung
Blend aus italienischen und autochtonen Sorten, die von Paolo Bonomelli hergestellt wird. Leicht fruchtig, zart und frisch, von großer Vielseitigkeit und Eleganz.
Produktionsgebiet:
Gardasee – Verona
Sorte:
100% italienische
Erntezeit:
Dritte Oktoberdekade und erste Novemberdekade
Extraktion:
Innerhalb von 4 Stunden nach der Ernte. Zweistufige Anlage mit Dauerbetrieb
Lagerung:
Sauerstofffrei in Edelstahlbehältern. Lagerraum mit geregelter Atmosphäre und Temperatur.
Sensorische Eigenschaften:
Duft: leichtfruchtig, grün
Charakterische Noten: nach Mandeln, intensiv nach Olive.
Geschmack: leicht bitter mit intensiver Schärfe
Servierempfehlungen:
Dampfgegarter Fisch, weißes Fleisch, Pizza und frische Gemüse, Tomatensauce, Desserts
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