Beschreibung
Die Liebe zum Wein und die Freude an der Arbeit in der Natur.
Erste hoffungsvolle Versuche mit Chardonnay-Reben rund ums Haus waren der Grund, dass wir uns in das Abenteuer „Weinbau in Nordtirol“ stürzen ließen. Mittlerweile bewirtschaften wir 1,5 ha verteilt auf drei Weingärten. Unser Wissen rund um den Wein haben wir uns in vielen Weinreisen, Kursen in Südtirol, Gesprächen mit Winzern und auf der Weinakademie Rust erworben. „Peter Zoller und Elisabeth Saumwald“
2020
60% Weißburgunder | 30% Chardonnay | 10% Sauvignon Blanc
13% Vol.
trocken
Helles strohgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase exotische Früchte mit floralen Anklängen,
etwas Apfel, feine Aromatik, am Gaumen vollmundig mit leichtem Schmelz, die exotischen Früchte
der Nase wiederholen sich, gut stützende Säure, harmonisch, fruchtbetont im Abgang
passt zu Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch
Kaltmazeration ca. 3 Stunden, natürliche Mostklärung, Gärung bei
kontrollierter Temperatur von 16–18 °C im Edelstahltank, Ausbau auf der
Feinhefe über 5 Monate, Filtration und Abfüllung Ende April 2021
Enthält Sulfite
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