Beschreibung
„Große Weine entstehen zuerst im Kopf“
Geografisch betrachtet liegt das Weingut (11ha) im Burgenland, genauer gesagt im Norden unweit vom Ufer des Neusiedler Sees, in einem überschaubaren, aber nicht unbedeutenden Dorf namens Gols. Es ist vermutlich eine der vielfältigsten Ecken der Welt um Wein zu machen. „Unser Weingut ist relativ überschaubar und gut strukturiert, es gibt weder einen Kellermeister, noch einen Traktorfahrer, da das bei uns Chefsache ist. Und weil das für uns nicht nur Arbeit, sondern auch Spaß und große Leidenschaft ist, soll es vorerst auch so bleiben!“
Weissburgunder Reserve 1,50l
2018
13% Vol.
trocken
Lage: Gernacker im Heideboden und Holzacker, auf der kühleren Parndorfer Platte
Rebenalter: 20 bis 25 Jahre
Vinifikation: Händische Ernte in den Morgenstunden am 07. und 08. September. Schonende Pressung, Klärung durch langsame Sedimentation. Gekühlte und ruhige Gärung im Stahltank. Lagerung auf der Feinhefe und Battonage bis Juli 2020.
Wein: Kühles, nussiges Bouquet mit Apfelschalen. Feine Aromatik von Ananas, Kräuternoten, weich, cremig, harmonisch. Quitten, Agrumen, Blütenhonig, Lakritze und Karamell. Am Gaumen intensiv nach Agrumen, Quitten, weissen Pfirsichen, Karamell und Blütenhonig. Ausgeprägte Mineralität und langem Nachhall.
Passt zu: gebratenem weissen Fisch, Risotto, Vitello Tonnato, zu Terrinen und mildem Bergkäse, Peccorino und Weichkäse
Enthält Sulfite
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