Beschreibung
Alle geernteten Trauben der im Besitz der Familie Tassin befindlichen Weinberge werden zu Champagner verarbeitet. Sie arbeiten täglich daran dieses wunderbare Terroir zu respektieren und zum Ausdruck kommen zu lassen. Der daführ gewählte Weg ist die Präzision und das ökologische (nachhaltige) Gleichgewicht. Ihr Ziel ist es, ausdruckstarke und elegante Champagner anzubieten, die Emotionen und Authentizität vermitteln.
Ein Jahrgang und eine Rebsorte mit Charakter aus unseren beiden ältesten Parzellen. Der eine gibt seine Frische, der andere seinen Reichtum. Die strenge Auswahl der besten Trauben und des besten Saftes. Und Zeit…, um all das Potenzial zum Ausdruck zu bringen.
Cuvée Noire Spéciale 2010
100% Pinot Noir
12% Vol.
trocken
100 % Pinot-Noir-Cuvée, alte Reben, ohne malolaktische Gärung, Weinbereitung im Bottich, 12 Jahre (144 Monate) gereift, Bruttodosage: 7 g/l
Goldgelbe Farbe, schöner Glanz, feine Bläschen. In der Nase Akazienblüte, Haselnuss, Honig, Kalkstein, leicht jodiert und Noten von Yuzu. Frischer und spannungsgeladener Auftakt, cremige und gut integrierte Perlage. Frische, knackige und breiige Früchte. Reichhaltiger Gaumen mit Aromen von Honig und kandierten Früchten. Wunderschöne Ton-Kalkstein-Mineralität, die zu einem sehr langen, spannungsgeladenen und würzigen Abgang mit leichten Jod- und Unterholzaromen führt.
Enthält Sulfite
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