Beschreibung
Die Liebe zum Wein und die Freude an der Arbeit in der Natur.
Erste hoffungsvolle Versuche mit Chardonnay-Reben rund ums Haus waren der Grund, dass wir uns in das Abenteuer „Weinbau in Nordtirol“ stürzen ließen. Mittlerweile bewirtschaften wir 1,5 ha verteilt auf drei Weingärten. Unser Wissen rund um den Wein haben wir uns in vielen Weinreisen, Kursen in Südtirol, Gesprächen mit Winzern und auf der Weinakademie Rust erworben. „Peter Zoller und Elisabeth Saumwald“
2023
trocken
Mittleres helles gelb, dezente florale Noten und Kräuterwürze im Bouquet, Brioche, etwas Melisse und Minze, sehr weich am Gaumen und mundfüllend, komplex, gut eingebundene milde Säure und Holzwürze, harmonisch mit sehr langem Abgang – ein sehr eleganter Wein und idealer Speisenbegleiter
Der Wein wurde kontrolliert bei 18-19°C in einem 500-Liter-Holzfass vergoren (ohne Toasting), anschließende Batonnage, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe sur lie über 10 Monate im selben Holzfass.
SPEISEEMPFEHLUNG:
zu Schweinemedaillons, cremigen Saucen, Fisch und Meeresfrüchten, Nudel- und Pilzgerichten oder Käsespätzle.
Enthält Sulfite
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