Beschreibung
Handarbeit und Biodiversität wird am Familienbetrieb großgeschrieben. Das ganze Jahr über begleitet man die Reben sorgfältig, sei es bei der Laubarbeit oder bei der Lese im Herbst – Handlese ist für uns eine Selbstverständlichkeit. Laufende Weinerfolge und Auszeichnungen, aber vor allem die jahrelange Treue unserer Kunden zeigen uns, dass unser Weg der richtige ist.
2023
trocken
Der Blauer Wildbacher Barrique ist ein Wein von beeindruckender Tiefe und Komplexität, geprägt durch den Ausbau in verschiedenen Holzfässern. In der Nase entfaltet sich ein elegantes Aromenspiel aus zarter Kräuterwürze und feinen Nougatnoten, begleitet von subtilen Anklängen reifer Brombeeren. Mit etwas Zeit und Kontakt zu Sauerstoff öffnet sich der Wein weiter und entwickelt eine faszinierende, vielschichtige Aromatik.
Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und harmonisch zugleich. Die reifen, gut eingebundenen Tannine verleihen ihm eine samtige Struktur, während die feine Holznote eine perfekte Balance zwischen Frucht, Würze und dezenter Röstaromatik schafft. Der lange, komplexe Abgang unterstreicht seinen ausdrucksstarken Charakter und sein großartiges Reifepotenzial.
SPEISEEMPFEHLUNG:
Wild, gereifter Bergkäse oder Blauschimmelkäse
