Beschreibung
„Handarbeit – klingt schmutzig – ist es auch. Handmade mit historischer Korbpresse. Holzfass. Betonei. Authentisch und natürlich. Weine ganz ungeschminkt, ungeschönt. Nicht überladen. Nicht uniformiert. Trocken. Spontangärung statt aromatisierter Reinzuchthefen. Kritisches Hinterfragen statt Nummer sicher. Ist unbequem, aber macht sich bezahlt. Minimalintervention. Weil manchmal ist weniger dann doch mehr.“
Grüner Veltliner Donauschotter BIO
2024
trocken
Der auf nahrhaftem Löss gewachsene Grüne Veltliner verdankt seinen Schmelz und Extrakt dem einzigartigen Terroir. Nur gesunde Trauben werden gelesen und schonend mit dem Stiel abgepresst. Im großen Holz wird der Most spontan vergoren. Der biologische Säureabbau geht einher. Das Ergebnis ist ein authentischer und lebendiger Wein mit reichlich Trinkfluss.
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