Beschreibung
Rund um Vézelay bewirtschaften Sophie und Matthieu heute 15 Hektar Weinberge mit vielfältigen Böden und Lagen. Seit 2009 verbinden sie ihre Leidenschaft für Wein, Natur und das besondere Terroir der Region.
Mit großem Respekt für die Natur und individuell abgestimmten Methoden bearbeiten sie ihre Weinberge. Seit 2024 unterstützen dabei auch die eigenen Schafe die Pflege der Böden.
Gemeinsam mit ihrem Team widmen sie sich Weinberg und Keller – mit dem Ziel, authentische Weine zu schaffen, die den Charakter und die Herkunft des Terroirs von Vézelay widerspiegeln
Chardonnay
2023
trocken
Reifung in Tanks und alten Fässern – 9 Monate
Reife, gelbe Frucht im Duft, Birne, Mango, Papaya, Honigmelone, florale Anklänge, dezent Rauch, Kaffirblatt. Vollmundig und saftig am Gaumen ansetzend mit breiter und kraftvoller Struktur, Extraktsüße und klare Frucht bilden den cremigen Fond, tragende, reife Säure verschlankt zum würzigen, mineralisch grundierten Finale mit guter Länge. (Beschreibung Falstaff)
SPEISEEMPFEHLUNG:
Passt ideal zu feinen und raffinierten Gerichten wie Jakobsmuscheln, rohem Fisch oder zarten Fischsorten.
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