Rosé 2025 | Kirchknopf

Beschreibung

Michael Kirchknopf, geboren 1990, lernte das Handwerk des Winzers in den Weinbauschulen Eisenstadt und Krems. Während seiner Ausbildung konnte er wertvolle Praxiserfahrungen bei Spitzenwinzern sammeln. Im Jahr 2012 übernahm er den kleinen großelterlichen Weinbau. Seit diesem Zeitpunkt arbeitet er konsequent an der Neuausrichtung und Weiterentwicklung des jungen Weinguts.

„Goldene Traube Newcomer 2017“

„Tiefverwurzelte, vitale Reben sind unser Rückgrat, Kalk- und Schiefergestein der mineralische Ausgangspunkt. Das Begleiten unserer Rebstöcke auf ihrem Weg durch die Jahreszeiten ist für uns tägliche Freude und Handwerk zugleich. Mit viel Feingefühl lenken wir vorsichtig, um am Ende unverfälschte Weine ins Glas zu bringen, wie es Natur und Boden Jahr für Jahr vorgeben.“

Rosé

50% Blaufränkisch | 30% Pinot Noir | 20% Zweigelt

2025

trocken

Lese und Traubenselektion von Hand, schonende Ganztraubenpressung, langsame Vergärung mit Naturhefen im Stahltank und in Tonneau-Holzfässern, Reife und Ausbau für 6 Monate auf der Feinhefe.

Mittleres Lachsrosa, silberfarbene Reflexe. Kandierte Orangenzeste, eingelegte Kirschen, ein Hauch von Waldbeeren, einladendes Bukett. Mittlerer Körper, saftig, weiße Birne, integrierte Säurestruktur, mineralisch-zitroniger Touch im Abgang.

SPEISEEMPFEHLUNG:
zu kräftigen Grillgerichten, in der herbstlichen Küche zu Wild & Kürbis. Für die kühlere Jahreszeit harmonieren Schmorgerichte von Rind oder Wild perfekt.